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马苏里拉奶酪怎么拉丝

发布时间:2019/10/8 浏览次数:45 信息分类:食品百科 编辑:小禹

马苏里拉奶酪怎么拉丝?马苏里拉奶酪最有名的一点就是拉丝非常好,不过很多新手都不太会,其实想要拉丝的话只需要高温加热就可以了,操作起来是很简单的。

马苏里拉奶酪怎么拉丝

首先解冻,将马苏里拉奶酪切成细丝,或者刨丝。接着将细丝放入预热200度烤箱中,中下火烤15分钟,之后取出放在披萨上面,就能拉出丝啦。

也可以用马苏里拉奶酪碎,直接撒在披萨,或者其它食物上面,不出什么意外的话都能拉出丝,要是还是不能拉丝的话,可能是烤得太久或者温度不对,烤过头了。

马苏里拉奶酪怎样刨丝

其实有一种刨子,是四方梯形的,宜家有卖,专门用来刨奶酪丝,大家可以试试,那就不用累到不行了。如果你够强大,试试用勺子或者尖尖的工具刨吧。

不过刨丝也讲究技巧的,可以先冷冻一个小时,这样刨丝会比较方便。提前预知大家,其实有时候即使借助工具也是比较难刨的呢,不行就用下面这个方法。或许最懒惰的方法是最好的方法,直接切。切开马苏里拉奶酪其实也没有什么不好,毕竟加热之后奶酪还是会融掉的,还不是一样,如果你不太追求口感和卖相,直接切是不错的方法。

马苏里拉奶酪拉丝原理

吃披萨的时候,加热的奶酪芝士拉出的丝使人食欲大增,芝士拉出的丝并不是其中含有某些粘性物质,而是蛋白质形成的。生的奶酪芝士中含有长链蛋白质分子,这种分子使芝士呈现丝状,这种链状形态在芝士加热前就存在,只是这时,这些长链蛋白质分子呈卷曲状,在芝士被加热时,其中的脂肪和蛋白质融化,而长链蛋白质就失去了束缚,原来卷曲的状态被拉伸开来,因此融化的马苏里拉奶酪很容易拉出丝来。

马苏里拉奶酪焗饭做法

主料:马苏里拉奶酪200g、玉米粒100g、豌豆粒100g、胡萝卜100g、红甜椒1个、焗饭碗1个、食用油、盐少许、黑椒酱适量、意面酱适量、米饭一小碗

做法:

1、将甜椒,胡萝卜,西红柿切丝或切块

2、将玉米,豌豆,甜椒,番茄放入锅中炒制1-2min,加入适量黑椒酱意面酱,翻炒,拌匀,加入一小碗饭,炒制均匀,装盘。

3、装盘时可以在饭里面加入干虾,在饭上铺满奶酪。

4、把焗饭放入烤箱190℃烤15分钟就可以了

5、把焗饭拿出来就可以开吃了,拉丝的效果非常不错哦,还香喷喷的,保准能够让你吃得痛快!

说起奶酪,很多美食达人纷纷想起马苏里拉奶酪,这是一种做披萨的好奶酪,以上就是为大家介绍的马苏里拉奶酪怎么拉丝。

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